Apreciat atât de localnici cât și de străini, HRIBUL este regele neîncoronat al ciupercilor din pădurile județului Suceava. Fiind bogat în proteine și cu un gust unic și plăcut, hribul aduce savoare în toate mâncărurile în care este folosit.
Pentru un borș de hribi cu smântână, care să satisfacă 8 persoane e nevoie de 1 kilogram de hribi, 2 cepe potrivite, morcov, ardei gras roșu, cam jumătate de kilogram de smântână, 3 gălbenușuri de ou, pătrunjel și mărar verde tocat mărunt.
În oala în care am călit la foc mic, hribii si legumele, adăugam apă, sare și o lăsam la fiert cam 40 de minute. Amestecăm smântâna cu cele 3 gălbenușuri de ou și adăugăm la ciorbiță puțin borș acru și dresingul de smântână.
La final peste ciorbă se presară verdeața tocată mărunt.
